Jean-Philippe BLANC
75000 PARIS - FRANCE
E-mail: jp.blanc@findi.net

FORMATION

• 1996 - 1997 : DESS d'Hôtellerie/Restauration Paris I La Sorbonne/Mederic - mention assez bien.
  Mémoire de DESS: La restauration à thème: un produit d'avenir
• 1992 - 1996 : Diplômé de l'Institut Supérieur de Gestion (ISG) mention bien.
  6 mois à New-York au Manhattan Institute of Management (MIM) Finance et marketing.
  3 mois à Tokyo à l'International Management University of Asia (IMUA) Culture et économie Japonaise.
  Séminaires professionnels à Singapour et Hanoï.
• 1992 : Baccalauréat section B (Sciences économiques et sociales)

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

• Depuis Avril 2000 : Findi Restaurant George V
  Directeur général du restaurant Findi, 24 avenue George V, Paris VIIIème
• Septembre 1999 - Mars 2000 : Chez Clément Boulogne
  Adjoint du directeur d'exploitation
• Mai 1997 - Mars 1998 : La Taverne Kronenbourg
  Econome puis chef de rang et maître d'hôtel.
• Aout-Octobre 1996 : La Fermette Marbeuf
  Commis de cuisine.
• Février-Juillet 1996 : Caisse des Dépôts et Consignations.
  Assistant des 8 opérateurs SVT (spécialiste en valeur du trésor) sur le marché des taux d¹intérêts pour le compte d'une clientèle d'institutionnelle.
• Janvier 1996 : Starter Communication.
  Attaché de presse de l'alpiniste Catherine Destivelle pendant son ascension en Antarctique.
• Septembre-Novembre 1995 : ISG Tokyo.
  Création du club d'investissement de l'école et mise en place de ce dernier sur le réseau Internet.
• Mars-Novembre 1995 : PJB Holding (Les Frères BLANC, restaurateurs à Paris).
  Chargé de mission.
  Objectif: Développer le volume d'affaires et la notoriété de cette société aux Etats-Unis et à Tokyo. Signature d'un contrat de 2 MF avec Air France Japon et nombreux développements de partenariat.
• Mars-Juillet 1995 : Hôtel Baltimore (Demeure Hôtel, Paris). Chargé de mission.
  Responsable de la promotion de l'établissement à New-York auprès des tours-opérators et des agences de voyages.
• Juillet-Août 1994 : Recticel (Producteur de literie)
  Assistant comptable le premier mois, puis assistant auprès de la directrice des achats du siège.
• Juillet-Août 1993 : L'Alsace
  Encadrement d'une équipe de serveurs, contrôle des caisses, et inventaires des produits.

LANGUES ET INFORMATIQUE

• Anglais et Espagnol : écrit, lu, parlé
• Bonne maîtrise des logiciels Word et Excel sur Mac et PC.

AUTRES ACTIVITES

• Conférencier à Paris I - La Sorbonne sur la restauration
• Sport et Loisirs : Tennis, Golf (handicap 33), Ski, le marché boursier, la high-tech, et les montres.
• Voyages : Europe, Chine, Cuba, Egypte, Maroc, Hong-Kong, USA...
• Activités particulières :
  Organisation d¹exposition de peintures à l'Hôtel Ritz (Paris).
  Rédaction du journal : "A L'Heure de l'Europe" (1987-1992).
  Cours de cuisine pour adulte (1996-1997) à l'EPMTH.